适合初学者的家常菜

一、蔬菜类

1. 醋溜土豆丝材料：土豆、青红椒、盐、醋、白糖、生抽、葱、姜做法：(1)把土豆和青红椒洗净切成细丝；(2)热锅凉油，放入葱姜爆香，加入土豆丝翻炒；(3)加入醋、白糖、生抽翻炒均匀；(4)最后加入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

2. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、盐、醋、白糖、生抽、香油做法：(1)把黄瓜洗净拍松切块；(2)把蒜末、盐、醋、白糖、生抽、香油调成汁，浇在黄瓜上；(3)拌匀即可。

二、肉类

1. 糖醋里脊材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、白醋、番茄酱、姜、蒜做法：(1)把猪里脊肉洗净切成条状，加入鸡蛋和淀粉拌匀；(2)热锅凉油，将里脊肉炸至金黄色捞出；(3)锅内留底油，加入白糖、白醋、番茄酱和少量的水煮开；(4)加入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖醋汁；(5)最后撒上切好的姜蒜末即可出锅。

2. 红烧肉材料：五花肉、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐做法：(1)把五花肉洗净切成块状；(2)热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒；(3)加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；(4)加入八角和花椒，加适量的水和糖煮开；(5)煮至肉烂汁浓时加入盐调味即可出锅。

三、海鲜类

1. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱姜蒜末、料酒、盐、蒸鱼豉油做法：(1)把鲈鱼去鳞去内脏洗净切成块状，用料酒和盐腌制10分钟；(2)将鲈鱼块摆放在盘中，撒上葱姜蒜末和蒸鱼豉油；