初学者适合做的菜
对于初学者来说，选择适合的菜肴是烹饪过程中的一大挑战。下面列举了一些简单易学、烹饪时间短、食材不复杂的家常菜，供初学者参考。
一、简单易学的家常菜
1. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，食材简单，烹饪方法也相对容易。将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。番茄切成小块备用。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，捞出备用。再倒入少许油，放入番茄块翻炒至软烂，最后加入炒好的鸡蛋块，撒上葱花即可出锅。
2. 青椒肉丝
青椒肉丝是一道营养均衡的家常菜，将猪肉切成丝，加入少许料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻。青椒去籽切丝备用。热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑散至变色捞出备用。再倒入少许油，放入蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生，最后加入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
3. 蒜蓉青菜
蒜蓉青菜是一道清爽的家常菜，将青菜洗净沥干水分备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青菜翻炒至断生，加入少许盐和鸡精调味即可出锅。
二、烹饪时间短的菜肴
1. 醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是一道简单易学的家常菜，将土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡片刻去除淀粉备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒至变色，加入醋、盐和鸡精调味即可出锅。
2. 紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤是一道简单易做的汤品，将紫菜剪成小块备用。鸡蛋打散备用。锅中倒入适量清水煮开，加入紫菜煮1-2分钟，慢慢倒入鸡蛋液形成蛋花即可出锅。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感丰富的家常菜，将土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡片刻去除淀粉备用。热锅凉油，放入花椒炸香捞出不用。放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒炸至变色捞出不用。倒入土豆丝翻炒至变色，加入醋、盐、糖和鸡精调味即可出锅。
三、需要的食材不复杂的菜肴
1. 红烧茄子
红烧茄子是一道简单易做的家常菜，将茄子切成块状备用。锅中倒入适量油烧热后放入茄子翻炒至变色捞出备用。热锅凉油放入蒜末和姜末爆香再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入茄子翻炒均匀再倒入半碗清水煮开后盖上盖子焖煮至汁浓茄子软烂即可出锅。
2. 土豆炖牛肉
土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜将牛肉切成块状备用锅中倒入适量油烧热后放入冰糖炒至溶化再将牛肉块倒入锅中翻炒上色再倒入适量料酒、生抽和老抽调味翻炒均匀后加入适量清水煮开后盖上盖子焖煮至牛肉熟软再将土豆块加入一起炖煮至软烂调味即可出锅享用。这道菜需要牛肉和土豆这两种食材搭配而成制作方法相对简单初学者可以尝试制作。
